法国、智利、澳大利亚、新西兰、阿根廷等国都有注册的渔船可以在南极洲附近海域捕捞银鳕鱼。但在中国市场,唯独法国银鳕鱼享誉盛名,虽然价格比其他国别银鳕鱼稍显昂贵,但依然吸引餐饮渠道商和海鲜行业专业经销商的目光并为其趋之若鹜。
由于法国本土周边并非银鳕鱼生活以及捕捞海域，银鳕鱼真正的捕捞区域是在南极洲附近的法属海外岛屿。捕捞区域隶属法国，并且每一条被允许的捕捞船均受法国渔业当局注册认可，并接受配额管理。
很多人可能不清楚，鳕鱼其实只是一个俗称，鳕形目下共有几百种鱼，广义上都可以被叫作“xx鳕鱼”，不过只有纯正的鳕鱼——真鳕（cod）才是美国FDA食品药品监督局推荐的婴幼儿辅食，最适合做宝宝们辅食的一种鳕鱼。真鳕是鳕科鳕属的一种鱼类，主要有三种：大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus），它们在市场上统称真鳕（cod），其中最受欢迎的是来自大西洋的鳕鱼。
大西洋鳕鱼：原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，分布区域遍及北大西洋及北极圈海域，它们以藻类、甲壳类、鱼类、头足类等为食，喜根据水温、食物供应和繁殖地的变化进行季节性迁移，远洋运动体制好，因而在口感和营养上相比其它两种鳕鱼更胜一筹，有“鳕鱼之王”、“白肉之王”之称。
澳洲红提和智利红提区别有好几个，
一是产地不同，澳洲红提是的产地是澳大利亚纳，但是智利红提的产地是新西兰陵王
二是食用方式不同，澳洲红提一般都是拿来做果酱或者是葡萄干，智利红提大部分时候是用来酿造红葡萄酒和作为水果食用
